31.12.2015

Слоеный салат "Мимоза" новогодний

 
Сразу скажу, этот рецепт не классический, а тот, который делаю я.

Вам понадобятся:


Отварной картофель - 6 шт.

Отварная морковь - 4 шт.

Вареные вкрутую яйца - 5 шт.

Консервы тунца - 2 банки

Сыр твердый - 200 грамм

Сметана 15% - 400 мл (1 банка)

Масло оливковое - 2 ст.л.

Корица - щепотка

Соль по вкусу

Объем на 5-6 человек. 
Время приготовления: варка 30 минут, нарезка 30 минут.


Салат "Мимоза" нужно готовить за несколько часов до торжества, чтобы он пропитался к моменту поедания.

Заранее поставьте отвариваться картофель и морковь. Лучше отваривать их в "мундире". И поставьте отварить яйца.

Приготовление начнем с соуса.

Выложите в глубокую чашку  сметану.


Затем, насыпьте в нее щепотку молотой корицы (на фото чайная ложка).


Затем я с помощь мерной ложки от хлебопечи, отмеряю 1,5 маленьких ложки соли (или 1,5 чайной ложки).


Далее, вливаем 2 ст.л. оливкового масла.


Все тщательно перемешиваем.


Соус готов.


Теперь заготовим нехитрые украшения из уже отварившейся моркови.



Теперь начинаем выкладывать слоями салат. Очистите картофель, морковь и яйца.
Возьмите глубокую чашку для салата.

Первым слоем натрите на крупной терке яйца.


Выложите сверху 4 ст.л. заготовленного соуса.


 Аккуратно распределите.


Следующий слой - консервированный тунец в собственном соку (в рассоле).
Разомните его предварительно в отдельной чашке.


Выложите сверху в салатницу.


Следующим слоем натрите на крупной терке картофель.


Опять накройте соусом.


Затем натрите сыр.


Тут соус уже не нужен. Натрите еще слой картофеля. И немного посолите его.


И последним слоем натрите морковь.


Выложите весь оставшийся соус и распределите его.


Украсьте салат заготовками моркови.


Накройте полиэтиленовым пакетом или чем-то наподобие и уберите салат на несколько часов в холодильник.


Приятного аппетита!

04.11.2015

Тальятелле с лососем, в сливочном соусе


Вам понадобятся:

тальятелле (гнезда) - 9 шт. (или 250 грамм)

свежий лосось (форель, семга на выбор) - 150 грамм

сливки 22% - 180 мл.

лук-порей - 1 стебель

шпинат - 10 листочков

икра красная - 20 грамм

сыр Пармезан - 50-60 грамм

сливочное масло - 40 грамм

оливковое масло - 2 ст.л.

соль по вкусу

перец по вкусу

Объем на 3 взрослых человека.
Время приготовления: 10 минут нарезка, 10 минут готовка.

Для начала заготовьте все ингредиенты.
Промойте и мелко нашинкуйте шпинат.



Тонкими кольцами нарежьте лук-порей, общей длинной около 5 см.


Нарежьте небольшими кусочками 1,5 х 2,5 см свежий лосось.


Нарежьте кубиками 50 грамм сыра Пармезан.


Ингредиенты готовы!
Ставим кастрюлю с водой на огонь, чтобы закипала. Воду немного подсолите.
А также, ставим большую глубокую сковороду, для приготовления соуса.


В сковороду кладем 40 грамм сливочного масла.


Туда же забрасываем лосося, чтобы он обжарился.
Огонь держите между средним и слабым.


Пару минут обжаривайте.


Затем с другой стороны сковороды налейте 2 ст.л. оливкового масла и выложите туда кольца лука-порея.
Обжарьте 2-3 минуты. Не забывайте помешивать!


В уже закипевшую воду, положите тальятелле (гнезда).
Варить их нужно 5 минут. Мешать не надо!


Пока тальятелле варятся, в сковороду вылейте (а точнее выдавите) сливки (они очень густые).


Перемешайте. Положите кусочки сыра Пармезан и можете добавить по вкусу перец и соль.


Помешивайте соус. Сыр растворится.


Для того, чтобы выловить тальятелле, возьмите что-то, наподобие этой ложки.


Аккуратно выложите тальятелле в соус.
Пару минут пусть потомятся.


А затем большой ложкой разложите тальятеле по тарелкам.
3 шт. тальятелле достаточно для хорошей порции на 1 взрослого человека.


Посыпьте сверху шпинат и выложите немного икры.



Приятного аппетита!

23.07.2015

Жидкая манная каша на молоке

Делюсь рецептом жидкой манной каши, без комков.
Частая ошибка того, что манная каша получается слишком густой и с комками, связана с неправильными пропорциями жидкости и крупы. И в том, как и когда засыпают манную крупу.


Вам понадобятся:

Молоко 2,5% или 3,2 % - 0,5 литра.

Крупа манная - 4 ст.ложки

Соль поваренная мелкая - 0,5 ч.л. без горки

Сахар-песок - 1 ст.л.

Масло сливочное по вкусу.

Объем на 2-3 детей.

Время приготовления: 10 минут.




При приготовлении манной каши важна точность измерений.
Отмерьте 500 мл. молока или воды (или 250 мл. воды и 250 мл. молока).
Лучше все же одно молоко, так каша будет вкуснее.



Вылейте молоко в глубокую кастрюлю. Чтобы, когда оно закипит, оно не убежало.
Отмерьте 1 ст.ложку сахара. Я использую для этого мерную ложку от хлебопечи.
Высыпьте сахар в молоко.


Отмерьте 1/2 ч.л. соли., без горки. Высыпьте в молоко.
В таком соотношении сахара и соли, вкус у каши будет умеренно сладким. Если любите слаще, то добавьте еще 1 ст.л. сахара. Но не исключайте соль совсем, без нее вкус будет не сбалансированным.
 

Отмерьте 4 ст.л. без горки манной крупы. Крупу насыпьте в удобный стакан (кружку).
P.S. Если любите совсем совсем жидкую манную кашу, то положите не 4 ст.л. крупы, а 3 ст.л.
 

Включите сильный огонь. Поставьте молоко закипать. Следите за молоком!


Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до среднего.
И одной рукой МЕДЛЕННО высыпайте в кастрюлю (тонкой струйкой) манную крупу, а второй рукой непрерывно мешайте по кругу молоко.
После того, как высыпали всю крупу, продолжайте мешать.
Не останавливайтесь.

  

Крупа начнет разбухать. И минуты через 2-3 каша будет готова. Снимите ее с огня.



Положите в кашу сливочное масло (по вкусу). Размешайте!


Жидкая манная каша без комков готова!
Приятного аппетита!