23.07.2015

Жидкая манная каша на молоке

Делюсь рецептом жидкой манной каши, без комков.
Частая ошибка того, что манная каша получается слишком густой и с комками, связана с неправильными пропорциями жидкости и крупы. И в том, как и когда засыпают манную крупу.


Вам понадобятся:

Молоко 2,5% или 3,2 % - 0,5 литра.

Крупа манная - 4 ст.ложки

Соль поваренная мелкая - 0,5 ч.л. без горки

Сахар-песок - 1 ст.л.

Масло сливочное по вкусу.

Объем на 2-3 детей.

Время приготовления: 10 минут.




При приготовлении манной каши важна точность измерений.
Отмерьте 500 мл. молока или воды (или 250 мл. воды и 250 мл. молока).
Лучше все же одно молоко, так каша будет вкуснее.



Вылейте молоко в глубокую кастрюлю. Чтобы, когда оно закипит, оно не убежало.
Отмерьте 1 ст.ложку сахара. Я использую для этого мерную ложку от хлебопечи.
Высыпьте сахар в молоко.


Отмерьте 1/2 ч.л. соли., без горки. Высыпьте в молоко.
В таком соотношении сахара и соли, вкус у каши будет умеренно сладким. Если любите слаще, то добавьте еще 1 ст.л. сахара. Но не исключайте соль совсем, без нее вкус будет не сбалансированным.
 

Отмерьте 4 ст.л. без горки манной крупы. Крупу насыпьте в удобный стакан (кружку).
P.S. Если любите совсем совсем жидкую манную кашу, то положите не 4 ст.л. крупы, а 3 ст.л.
 

Включите сильный огонь. Поставьте молоко закипать. Следите за молоком!


Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до среднего.
И одной рукой МЕДЛЕННО высыпайте в кастрюлю (тонкой струйкой) манную крупу, а второй рукой непрерывно мешайте по кругу молоко.
После того, как высыпали всю крупу, продолжайте мешать.
Не останавливайтесь.

  

Крупа начнет разбухать. И минуты через 2-3 каша будет готова. Снимите ее с огня.



Положите в кашу сливочное масло (по вкусу). Размешайте!


Жидкая манная каша без комков готова!
Приятного аппетита!

Сырный суп с шампиньонами и брокколи (или цветной капустой)

                                                             Вариант с брокколи


                                                     Вариант с цветной капустой


Вам понадобятся:

Картофель свежий - 5 шт. (средних)

Морковь свежая - 2 шт. (средних)

Сыр плавленный (без добавок) - 150 грамм

Шампиньоны свежезамороженные или свежие - 400 грамм

Брокколи или цветная капуста свежезамороженная - 400 грамм

Масло оливковое (или растительное) - 3-4 ст.л.

Соль морская  - 2/3 ст.л. без горки.

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: 25 минут.


Возьмите  глубокую кастрюлю. Поставьте на огонь, налейте 3-4 ст.ложки оливкового или растительного масла. Высыпьте в кастрюлю шампиньоны. Пусть они начнут обжариваться.



Тем временем, налейте в другую глубокую кастрюлю 1 литр фильтрованной воды.
Поставьте ее на огонь, чтобы закипало.


Высыпьте сразу в кастрюлю с водой 400 грамм свежезамороженных брокколи или цветной капусты. У меня в данный момент была цветная капуста, ее я и использовала.
 

Очистите ножом для чистки овощей картофель и морковь.
Затем нарежьте мелкой соломкой картофель и отправьте его в кастрюлю с водой.



Нарежьте мелкой соломкой морковь. Положите ее в тарелку.


Тем временем, грибы оттаяли и дали воду. Ее нужно слить.


Вот такой дуршлаг я использую, чтобы слить воду.


После того, как вы сольете воду из грибов, поставьте их снова на средний огонь. Добавьте туда нарезанную морковь. И 1-2 ст.ложки оливкового или растительного масла.
Убавьте огонь на ниже среднего, чтобы все это жарилось-томилось. Минут 10.
  

Нарежьте мелко зелень (пару перьев лука, укроп, петрушку). Отложите в тарелку.


К этому времени у вас должна уже минут 10 кипеть вода с картофелем и цветной капустой.


Выложите в кастрюлю обжаренные грибы и морковь. Посолите - 2/3 ст.ложки морской соли, без горки.
Варите  все еще 10 минут.


Затем выложите в кастрюлю 150 грамм плавленного сыра. Сыр нужен без всяких добавок, типа ветчины или зелени. Обычный сливочный плавленный сыр.


Высыпьте зелень.


Тщательно перемешайте.
Огонь убавьте до малого. Чтобы суп потомился еще 3-5 минут.



Сырный суп готов!
Приятного аппетита!

Можно подать сырный суп с сухариками или гренками. Или очень вкусно кушать его со свежим белым хлебом.